Pagáče môjho detstva
Ako napríklad tento, na zemiakové pagáče, ktoré s takou láskou a súčasne profesionalitou pripravoval ušľachtilý a dobrý človek, môj starý otec. Skoro ovdovel, a kým sa znovu oženil, musel sa naučiť obracať i v kuchyni.
Preto vyzrádzam z ľudskej spolupatričnosti jeden z našich rodinných receptov. Je vhodný v každom ročnom období a pre všetky vekové i váhové kategórie.
Tradičným spôsobom si pripravíme slané kysnuté cesto, ale ako omastok použijeme výlučne maslo. Kým cesto kysne, pripravíme si zemiakovú plnku. Očistené zemiaky pokrájame na štvrťky a uvarímme do mäkka so soľou, rascou a ak máme i byľkou petržlenovej a zelerovej vňate. Medzitým si nakrájame zo dve, tri cibule a na masle posmažíme do zlatista. Uvarené zemiaky precedíme, popučíme, zalejeme horúcim mliekom, pridáme cibuľku, mleté čierne korenie, kúsok surového masla a dobre vymiešame na kašu, aby v zemiakoch nezostali hrudky. Z vykysnutého cesta odtŕhame malé kúsky, vyformujeme do placky veľkosti dlane a naplníme pripravenou vychladnutou plnkou-kašou. Zavinieme do batôžteka a znovu vyformujeme placky, ktoré položíma na plech vystlaný pečiacim papierom. Pagáče popicháme vidličkou a necháme na plechu 20 minút prikryté utierkou pokysnúť. Pred pečením ich potrieme maslom-vtedy sú lepšie alebo rozšľahaným vajíčkom-vtedy sú krajšie a chrumkavejšie. Pečieme do ružova na 180-200 stupňoch. Hneď po upečení ich znovu môžeme potrieť maslom, budú mäkšie.
Ach tá vôňa! Zapíjame kyslým mliekom alebo sladkým mliekom, či dobrým lipovým alebo šípkovým čajom s medom a citrónom. Výborné sú teplé i studené. Ak chcete svoju rodinu rozmaznať a na seba upliesť bič, pripravte pagáče k vianočnej kyslej hubovej smotanovej omáčke, ako to robím ja už veľa rokov.
Pagáče môjho detstva môžete jesť ku všetkým kyslým omáčkam-fazuľovej, tekvicovej i kôprovej. Ale i ku kapustici alebo kapustovej či fazuľovej polievke.
Prajem Vám dobrú chuť.
Jana Melišová
Máš padáka!
Hovorí sa, že najťažšie sa nám prekonávajú prekážky, ktoré sa nám zdajú nezdolateľné. Niečo na tom bude.
Jana Melišová
Keby bol chlapec hlúpy, tak to neriešim
Kam smeruje liberálna demokracia? K rozvoju človeka alebo k jeho úpadku? Jestvujú sú riziká slobody?
Jana Melišová
Korčok či Pellegrini? Kiežby bol víťaz volieb prezidentom nás všetkých
Dnes si volíme hlavu štátu. Prieskumy naznačujú možný výsledok, ale Slovensko je špecifické. Na prvom mieste je parlament, až potom prezident. Volič už neraz ukázal, že môže prekvapiť.
Jana Melišová
Na začiatku sa ukrýva koniec a na konci sa ukrýva začiatok
Mnohí hľadajú presah samého seba, či už vo svojom povolaní alebo v súkromí. Tento príbeh je o životnej ceste mladého námorníka, o tom, že všetko má nejaký dôvod, na ktorý prídeme niekedy až na konci.
Jana Melišová
Keď človek páchá zlo, kde je Boh?
Má človek slobodnú vôľu? Môžeme sa nezávisle rozhodovať a ovplyvňovať smerovanie nášho života? Čo je to sloboda. Je to možnosť voľby?
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Moderní lichváři připravují o bydlení dlužníky i jejich příbuzné. Trik je snadný
Premium Potřebujete rychle peníze, pár set tisíc korun a ta nabídka zní lákavě: do 24 hodin máte peníze na...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Prezident Petr Pavel se zranil v obličeji při střelbě ve zbrojovce
Prezident Petr Pavel se při střelbě na střelnici v uherskobrodské České zbrojovce, kam zavítal...
Vrah hodil tělo ubodaného muže do žumpy, tam tlelo dva měsíce. Dostal 20 let
Krajský soud v Ostravě poslal na dvacet let do vězení 62letého Karla Machalu za to, že předloni v...
Rakety ATACMS jsou stěžejní, ale Rusové se mohli připravit, míní analytici
Rakety dlouhého doletu ATACMS, které USA poskytly Ukrajině, by mohly oslabit ruskou logistiku a...
Prokletím očkování možná je, že chrání proti smrtelným chorobám, míní Válek
Přímý přenos V Česku stále rapidně přibývá případů černého kašle. Jednou z cest, jak se proti nemoci chránit, je...
„Není podstatné být vidět, ale mít výsledky.“ Politici reagují na konec ministryně
O demisi ministryně pro vědu, výzkum a inovace Heleny Langšádlové (TOP 09) byl premiér Petr Fiala...
Prodej bytu 2+1 v osobním vlastnictví, ulice Na Pile, Ústí nad Labem - Střekov
Na Pile, Ústí nad Labem - Střekov
2 550 000 Kč
- Počet článků 184
- Celková karma 28,06
- Průměrná čtenost 1113x
Hovorí, že približne tridsať centimetrov z hlavy do srdca je najdlhšia púť, ktorá nás čaká na ceste životom.
"Úsmevy, ktoré rozdávaš, slzy, čo plačeš, všetko, čo dosiahneš, všetko, čo uvidíš, to bude tvoj život.
Preto sa rozhliadni a vyber si svoju zem, kde budeš dlho žiť a vysoko vzlietneš." (Pink Floyd)