Pagáče môjho detstva
Ako napríklad tento, na zemiakové pagáče, ktoré s takou láskou a súčasne profesionalitou pripravoval ušľachtilý a dobrý človek, môj starý otec. Skoro ovdovel, a kým sa znovu oženil, musel sa naučiť obracať i v kuchyni.
Preto vyzrádzam z ľudskej spolupatričnosti jeden z našich rodinných receptov. Je vhodný v každom ročnom období a pre všetky vekové i váhové kategórie.
Tradičným spôsobom si pripravíme slané kysnuté cesto, ale ako omastok použijeme výlučne maslo. Kým cesto kysne, pripravíme si zemiakovú plnku. Očistené zemiaky pokrájame na štvrťky a uvarímme do mäkka so soľou, rascou a ak máme i byľkou petržlenovej a zelerovej vňate. Medzitým si nakrájame zo dve, tri cibule a na masle posmažíme do zlatista. Uvarené zemiaky precedíme, popučíme, zalejeme horúcim mliekom, pridáme cibuľku, mleté čierne korenie, kúsok surového masla a dobre vymiešame na kašu, aby v zemiakoch nezostali hrudky. Z vykysnutého cesta odtŕhame malé kúsky, vyformujeme do placky veľkosti dlane a naplníme pripravenou vychladnutou plnkou-kašou. Zavinieme do batôžteka a znovu vyformujeme placky, ktoré položíma na plech vystlaný pečiacim papierom. Pagáče popicháme vidličkou a necháme na plechu 20 minút prikryté utierkou pokysnúť. Pred pečením ich potrieme maslom-vtedy sú lepšie alebo rozšľahaným vajíčkom-vtedy sú krajšie a chrumkavejšie. Pečieme do ružova na 180-200 stupňoch. Hneď po upečení ich znovu môžeme potrieť maslom, budú mäkšie.
Ach tá vôňa! Zapíjame kyslým mliekom alebo sladkým mliekom, či dobrým lipovým alebo šípkovým čajom s medom a citrónom. Výborné sú teplé i studené. Ak chcete svoju rodinu rozmaznať a na seba upliesť bič, pripravte pagáče k vianočnej kyslej hubovej smotanovej omáčke, ako to robím ja už veľa rokov.
Pagáče môjho detstva môžete jesť ku všetkým kyslým omáčkam-fazuľovej, tekvicovej i kôprovej. Ale i ku kapustici alebo kapustovej či fazuľovej polievke.
Prajem Vám dobrú chuť.
Jana Melišová
Každý máme svoje Westerplatte
Westerplatte je poľský polostrov vybiehajúci z pevniny do Baltského mora. V jeho tesnom susedstve sa nachádza mesto Gdaňsk.
Jana Melišová
Máš padáka!
Hovorí sa, že najťažšie sa nám prekonávajú prekážky, ktoré sa nám zdajú nezdolateľné. Niečo na tom bude.
Jana Melišová
Keby bol chlapec hlúpy, tak to neriešim
Kam smeruje liberálna demokracia? K rozvoju človeka alebo k jeho úpadku? Jestvujú sú riziká slobody?
Jana Melišová
Korčok či Pellegrini? Kiežby bol víťaz volieb prezidentom nás všetkých
Dnes si volíme hlavu štátu. Prieskumy naznačujú možný výsledok, ale Slovensko je špecifické. Na prvom mieste je parlament, až potom prezident. Volič už neraz ukázal, že môže prekvapiť.
Jana Melišová
Na začiatku sa ukrýva koniec a na konci sa ukrýva začiatok
Mnohí hľadajú presah samého seba, či už vo svojom povolaní alebo v súkromí. Tento príbeh je o životnej ceste mladého námorníka, o tom, že všetko má nejaký dôvod, na ktorý prídeme niekedy až na konci.
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Než bude ministrem, musí Tuleja vysvětlit okolnosti svých publikací, řekl Fiala
Premiér Petr Fiala (ODS) má za důležité, aby kandidát TOP 09 na ministra pro vědu Pavel Tuleja do...
Ruské jednotky vstoupily na základnu v Nigeru, kde sídlí americká armáda
Ruské vojenské jednotky vstoupily na leteckou základnu v Nigeru, kterou využívá americká armáda....
Do školy v Litvínově vnikl muž. Policie ho pak našla v obchodě, kde kradl
Desítky policistů, hasiči i záchranáři se ráno sjeli k litvínovskému gymnáziu. Důvodem bylo...
Rok od tragického požáru v Brně: osm obětí připomíná pietní místo u stromu
Drobné bílé kamínky, srdíčka, květiny i vzkazy se hromadí u stromu v brněnské Plotní ulici. Ještě...
- Počet článků 185
- Celková karma 27,86
- Průměrná čtenost 1107x
Hovorí, že približne tridsať centimetrov z hlavy do srdca je najdlhšia púť, ktorá nás čaká na ceste životom.
"Úsmevy, ktoré rozdávaš, slzy, čo plačeš, všetko, čo dosiahneš, všetko, čo uvidíš, to bude tvoj život.
Preto sa rozhliadni a vyber si svoju zem, kde budeš dlho žiť a vysoko vzlietneš." (Pink Floyd)