Ukrajinský boršč
Svoju životnú lásku našiel na Slovensku a dlhé roky bol lekárom v Trenčíne. Chodievali sme k nim cez letné prázdniny a bolo mi tam vždy dobre. Ujo Andrej mi vždy podaroval nejakú hračku. Tentokrát mi kúpil detskú knižku. Posadil si ma na kolená a porozprával mi túto rozprávku...
"Akonáhle náš Hospodin a Stvoriteľ obýval Zem ľuďmi, hneď ho začali prosiť o výhodné a pohodlné miesta pre život. Len kozáci sa nikde neponáhľali, putovali si bezstarostne, kochali sa krásami sveta a nikomu neprekážali. Raz sa rozhliadli okolo seba a uvideli, že všade sa hemžia ľudia a udomácňujú sa na obsadené miesta. A tak sa vybrali za Hospodinom. Ticho stáli pred prahom a čakali. Keď sa Stvoriteľ obzrel, uvidel vojakov s chocholmi a čudoval sa: „Čo potrebujete, chlapci?“ „Radi by sme nejakú otčinu, Hospodin!“ „Dostanete otčinu. Choďte a usídlite sa na tomto kúsku medzi moriami,“ukázal Hospodin prstom dole. „Ale tam už sú Španieli!“ „No tak sa usaďte vedľa nich:“ „Nemôžeme, Hospodin, tam už sú Francúzi, a ďalej Nemci a ešte plno ďalšieho všelijakého ľudu.“ Pánboh sa pozrel zhora a vskutku - všetko už je rozdané. Avšak kozáci sa mu tak zapáčili, že ich nechcel nechať bez vlasti. „Tak dobre,“ povedal. „Dám vám tamten kút nad Dneprom, ktorý som si nechal. To ale nie je len taká obyčajná krajina, pôda je tam veľmi úrodná a vonia medom, voda je ako mlieko a z neba do ľudských duší plynie pieseň. Po tomto kúsku sa budú sápať rôzni votrelci, preto ho musíte strážiť a brániť. Ak sa naozaj ukážete ako statoční a čestní, budete v tej krajine panovať, inak sa stanete otrokmi votrelcov.“ „Platí. Dobre, Pane! Staň sa, ako hovoríš. Požehnaj nám na cestu!“ Pánboh im požehnal a odprevadil až k rajským bránam. Odvtedy orú kozáci svoju pôdu a prechádzajúc z miesta na miesto, získali nové vlastnosti, medzi inými aj bojovnosť, ktorá bola životne dôležitou vlastnosťou, aby si mohli novonájdené pastviny pred častými potýčkami s nepriateľmi ubrániť."
Teta Ruženka, Andrejova manželka, vedela variť skvelé ukrajinské jedlá. Po prvý krát v živote som tam jedla boršč. Hovorila, že každý tam dáva niečo iné, podľa rodinného receptu, ale čo nesmie chýbať v žiadnom boršči je červená repa, ktorá mu dodá nezameniteľnú chuť a vôňu. Na prvý tanier som sa mračila, tie ďalšie som však už s chuťou hltala. Príprava tradičného boršču, podľa jej receptu, síce trvá dlhšie, ale spojenie všetkých chutí je fajnové a stojí to za to. Keď už ho robím, tak vo veľkom hrnci, aspoň na 2 dni, takže cca 7 litrov.
Potrebujete 500 gramov mäso hovädzie, 500 gramov mäso bravčové, 500 gramov mäso údené, 500 gramov kapusta hlávková biela, 500 gramov cvikla/červená repa, 500 gramov zemiaky, po 250 gramov petržlen, mrkva, cibuľa,1 kus konzerva rajčiny pasírované, 250 gramov kyslej smotany, cesnak, masť alebo iný tuk. Ako dochucovadlá použijete červený vínny ocot (môže byť aj obyčajný), cukor, mleté čierne korenie (mčk), soľ, bobkový list, pár guličiek nového korenia. Varíme v dvoch hrncoch nasledovne:
Veľký hrniec 1: Hovädzie, bravčové a údené mäso nakrájate na menšie kocky a dáte variť do studenej vody. Keď sú všetky druhy mäsá mäkké, zcedíte ich a do vývaru dáte variť na kocky nakrájané zemiaky a bobkový list. K uvareným zemiakom pridáte do vývaru na drobno nakrájanú hlávkovú kapustu.
Hrniec 2... kým sa nám varí mäso: Na bravčovej masti opečiete mrkvu, petržlen a cibuľu nakrájané na kocky (ak zeleninu nastrúhate, stratí chuť príliš rýchlo a nebude ju tam správne cítiť). Po zmäknutí pridáte cviklu, mčk, nové korenie a pasírované rajčiny. Všetko spolu podusíte do mäkka.
Veľký Hrniec 1: Po zmäknutí kapusty prilejete do pôvodného mäsového vývaru hotovú zeleninovo - cviklovú zmes a uvarené mäso. Pridáte 2-3 nastrúhané strúčiky cesnaku a všetko spolu povaríte 10 - 15 minút. Dochutíte soľou, octom a cukrom.
Je veľmi dôležité dodržať oddelené a postupné varenie surovín a taktiež maximálnu dobu varenia už úplne zmiešanej polievky, aby sa chute spojili ale zároveň, aby žiadna nezačala dominovať. Už naloženú polievku ozdobíte a dochutíte 1 PL kyslej smotany. Želám Vám dobrú chuť. Vaše chuťové bunky si určite prídu na svoje.
Jana Melišová
Každý máme svoje Westerplatte
Westerplatte je poľský polostrov vybiehajúci z pevniny do Baltského mora. V jeho tesnom susedstve sa nachádza mesto Gdaňsk.
Jana Melišová
Máš padáka!
Hovorí sa, že najťažšie sa nám prekonávajú prekážky, ktoré sa nám zdajú nezdolateľné. Niečo na tom bude.
Jana Melišová
Keby bol chlapec hlúpy, tak to neriešim
Kam smeruje liberálna demokracia? K rozvoju človeka alebo k jeho úpadku? Jestvujú sú riziká slobody?
Jana Melišová
Korčok či Pellegrini? Kiežby bol víťaz volieb prezidentom nás všetkých
Dnes si volíme hlavu štátu. Prieskumy naznačujú možný výsledok, ale Slovensko je špecifické. Na prvom mieste je parlament, až potom prezident. Volič už neraz ukázal, že môže prekvapiť.
Jana Melišová
Na začiatku sa ukrýva koniec a na konci sa ukrýva začiatok
Mnohí hľadajú presah samého seba, či už vo svojom povolaní alebo v súkromí. Tento príbeh je o životnej ceste mladého námorníka, o tom, že všetko má nejaký dôvod, na ktorý prídeme niekedy až na konci.
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Vyváděla strašné věci. Zahradil označil Jourovou za nejhorší z eurokomisařů
Premium Když Česko vstoupilo 1. května do Evropské unie, byl tam matador ODS Jan Zahradil kooptován...
Auto za tahačem s tankem zastavilo. Už ale ne kamion, který osobák sešrotoval
Při nehodě tří aut zemřel na dálnici D1 mezi Bohumínem a Polskem jeden člověk, další dva jsou...
Německo je otřeseno. Přišel brutální útok na politika, pak následoval další
Na lídra kandidátky německé sociální demokracie (SPD) v Sasku do evropských voleb Matthiase Eckeho...
Sadiq Khan: první muslim jako starosta Londýna a první, kdo jím je už potřetí
Starostou Londýna byl znovuzvolen labourista Sadiq Khan. Mandát obhájil potřetí v řadě, což se...
U nás cyklostezky, v Polsku dálnice. Využít dotace EU jsme vždy nezvládli, říká expert
Premium Od vstupu Česka do Evropské unie uplynulo 1. května 20 let. Jak tu dobu zhodnotit? Podle politologa...
Pronájem 2+1/B, DV, Duchcovská
Duchcovská, Teplice - Řetenice
10 000 Kč/měsíc
- Počet článků 185
- Celková karma 27,86
- Průměrná čtenost 1107x
Hovorí, že približne tridsať centimetrov z hlavy do srdca je najdlhšia púť, ktorá nás čaká na ceste životom.
"Úsmevy, ktoré rozdávaš, slzy, čo plačeš, všetko, čo dosiahneš, všetko, čo uvidíš, to bude tvoj život.
Preto sa rozhliadni a vyber si svoju zem, kde budeš dlho žiť a vysoko vzlietneš." (Pink Floyd)